Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: The Great Gildersleeve: The Matchmaker / Leroy Runs Away / Auto Mechanics
- Laikyti sausoje vietoje ir nuo saulės spindulių
- Nedėkite į sandariai uždarytą indą
- Kaip laikyti nuluptas bulves ne tas pats, kaip ir dar šviežios
Medicinos vaizdo įrašas: The Great Gildersleeve: The Matchmaker / Leroy Runs Away / Auto Mechanics
Bulvės yra geras angliavandenių šaltinis organizmo energijos tiekimui. Bulvės dažnai naudojamos kaip šalutinis patiekalas, nes jis lengvai apdorojamas įvairiais patiekalais. Gaminti geras perdirbtas bulves, ne tik virimo procesą, kurį turite atkreipti dėmesį, bet ir saugojimą. Taigi, kokie yra būdai, kaip saugoti tinkamas bulves, kad būtų išlaikytas jų galiojimo laikas?
Laikyti sausoje vietoje ir nuo saulės spindulių
Bulvės turi būti laikomos ne per šalta, vėsioje, bet sausoje vietoje, o oro cirkuliacija yra gera. Taigi, venkite laikyti bulves šaldytuve. Vietoj to galite įdėti bulves į specialų indą virtuvėje.
Tikslas - išlaikyti natūralų bulvių skonį, kuris nėra lengvai keičiamas, tuo pačiu atidėjant bulvių odos daigų formavimąsi kaip ankstyvo skilimo požymį. Bulvių laikymas žemesnėje temperatūroje taip pat padeda išlaikyti jų vitamino C kiekį.
Be to, kaip laikyti kitas bulves, į kurias turėtumėte atkreipti dėmesį, yra laikyti bulves nuo saulės poveikio. Tyrimas, paskelbtas „Kritinės apžvalgos maisto produktuose ir mityboje“, teigia, kad tiesioginių saulės spindulių poveikis gali sukelti toksiškas chemines medžiagas, vadinamas solaninu.
Be to, kad vartojant didelius kiekius, solaninas klasifikuojamas kaip nuodingas skonis.
Nedėkite į sandariai uždarytą indą
Kiek įmanoma, venkite bulvių saugojimo ir kitų vaisių ar daržovių, pavyzdžiui, bananų, obuolių, svogūnų ir pomidorų.
Kadangi subrendę vaisiai ir daržovės gamins etileną, padėsiantį sušvelninti ir padidinti cukraus kiekį šiuose maisto produktuose. Jei laikomi toje pačioje talpykloje, brandūs vaisiai ir daržovės gali pagreitinti bulvių skilimo procesą.
Kita vertus, galite laikyti bulves į popierinį maišelį arba atvirą konteinerį, kad įsitikintumėte, jog bulvės gauna gerą orą, kad būtų išvengta greitesnio skilimo.
Taigi, nelaikykite bulvių uždaroje talpykloje, pvz., Plastikiniame maišelyje ar maisto laikymo vietoje, uždarydami sandariai. Ši būklė gali slopinti oro cirkuliaciją, kuri paskatins bulvių grybų ir bakterijų augimą.
Kaip laikyti nuluptas bulves ne tas pats, kaip ir dar šviežios
Šviežios bulvės, kurios vis dar yra padengtos oda, negali būti nedelsiant plaunamos. Valymo bulvės ir oda iš tikrųjų gali sukurti drėgnas sąlygas, kurios skatina grybų ir bakterijų augimą.
Nepaisant to, kad jis atrodo purvinas ir pilnas dirvožemio, palikite bulves tokioje būklėje, kol jos bus paruoštos perdirbti ir valyti.
Na, dar viena taisyklė yra laikyti nuluptas ir iš odos išvalytas bulves. Tokiomis sąlygomis bulvės paprastai yra lengviau užtemdomos, kai jos patenka į laisvą orą.
Tai sukelia polifenolio oksidazės kiekis bulvėse, kurios reaguoja su deguonimi, todėl ji gali paversti bulvių mėsą rusvai arba pilkai. Norėdami tai užkirsti, galite mirkyti bulves vandenyje.
Svarbu prisiminti, kad šį metodą galima naudoti tik bulvėms, kurios bus virinamos tą pačią dieną. Nes jei jis paliekamas vandenyje ilgiau nei 24 valandas, bulvės sugeria daug vandens ir pakeis jų natūralų skonį.
