Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Klauskite Daktaro - Kaip atsikratyti besaikio valgymo ir nesportuojant numesti svorį
- Maistinių medžiagų kiekis tempe
- Tempeh privalumai mūsų kūnui
- 1. Baltymų šaltinis, kuris yra turtingesnis už mėsą
- 2. Kalcio šaltinis, lygus karvės pienui
- 3. Vienintelis augalinio vitamino B12 šaltinis
- 4. Kaip antioksidantas
- 5. Sveikas kūdikiams ir mitybos žmonėms
Medicinos vaizdo įrašas: Klauskite Daktaro - Kaip atsikratyti besaikio valgymo ir nesportuojant numesti svorį
Tempe yra maistas, kuris neabejotinai nėra mūsų akių, ausų, liežuvio, nosies ir odos svetimas. Šie fermentuoti maisto produktai, pagaminti iš sojos pupelių, lydėjo mūsų gyvenimą kaip indoneziečiai. Skirtingas tempe skonis ir labai kitokia struktūra nuo to, kad tai nežinoma, yra ne tik pigūs ir priverčia juos sukelti priklausomybę, bet yra daug dalykų, kurie gali jus nustebinti, kad iš šventyklos išgirsite maistinę informaciją.
Maistinių medžiagų kiekis tempe
Tempe arba anglų kalba "tempeh" pasirodė esąs tiriamas dėl jo turinio ne tik indoneziečių, bet ir kaukaziečių. Tradicinių maisto produktų, kurie patiria fermentaciją, skaičius nesumažina tempeh, kaip labiausiai priimtino ir tiriamo produkto, įvaizdžio (Hachmeister & Fung, 2008). Anot Hermano, Mien Karmini ir Darwin Karyadi (1996), čia yra palyginimas tarp tempeh ir mėsos mitybos 100 gramų pristatymo:
Tempeh privalumai mūsų kūnui
1. Baltymų šaltinis, kuris yra turtingesnis už mėsą
Matyti, kad baltymų kiekis tempe gali būti lyginamas su mėsos kiekiu, bet jame yra daugiau baltymų. Įrodyta, kad tempelio mitybinis kiekis yra geresnės kokybės nei sojos pupelės, nes vandenyje tirpių baltymų kiekis padidins proteolitinį fermentų aktyvumą (Widianarko, 2002). Proteolitiniai fermentai gali sulaužyti ilgas baltymų grandines į medžiagas, kurias organizmas gali virškinti.
Be to, tempeh sudėtyje yra mažiau riebalų, angliavandenių, pluošto, kalcio, fosforo, geležies, tiamino, riboflavino, niacino, pantoteno rūgšties, piridoksino, biotino, vitamino B12 ir retinolio, kuris yra daug daugiau nei mėsos.
2. Kalcio šaltinis, lygus karvės pienui
Tyrimai, kuriuos atliko Kvala Lumpūro (Malaizija) mokslininkai, atskleidė nuostabų tyrimą dėl tempeho. Šio tyrimo rezultatai rodo, kad kalcio kiekis keturiuose tempehės gabaliukuose gali būti siejamas su karvės pienu.
3. Vienintelis augalinio vitamino B12 šaltinis
Tempeh sudėtyje yra 1,7 µg arba 0,0017 mg vitamino B12, todėl tempe yra vienintelis vitamino B12 šaltinis augaliniuose šaltiniuose. Šis turinys yra pakankamas kiekvienam kasdien. Dabar vegetarams ir veganams nereikia bijoti prarasti vitamino B12, kuris, jei trūksta, gali sukelti galvos svaigimą, silpnumą, nuovargį, odos pageltimą ir pan.
4. Kaip antioksidantas
Jame ne tik yra maistinių medžiagų, kurios gali patenkinti kasdienius kūno poreikius, bet ir yra antioksidantai (György, Murata, Ikehata, 1964). Pelėms, kurios buvo eksperimento objektas, žiurkės pasižymėjo geresniu augimu ir atsparumu raudonųjų kraujo kūnelių hemolizei, palyginti su pelėmis, šeriamomis paprastais virtiniais asilais. Šis raudonųjų kraujo kūnelių hemolizė reiškia, kad trūksta vitamino E. Vitaminas E yra natūralus antioksidantas (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).
5. Sveikas kūdikiams ir mitybos žmonėms
Be to, tempeh yra maistinių medžiagų kiekis ne tik vegetarams ir veganams, bet ir yra tinkamas vartoti kaip papildomas maistas (MPASI) ir tinka vartoti, siekiant sumažinti svorį.
