Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
- Ar tai paprastas cukrus?
- Paprastų cukrų, kurie turi būti riboti dietoje, pavyzdžiai:
- Kas yra sudėtingas cukrus?
- Maisto produktų, kuriuose yra sudėtingų cukrų, pavyzdžiai:
- Kuo sudėtingesnis, tuo geriau
Medicinos vaizdo įrašas: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
Kai išgirsite žodį „cukrus“, kas yra jūsų galvoje? Cukraus smėlis? Taip, tai paprastas cukraus tipas.
Apskritai, yra dviejų tipų cukraus, kuriuos galite rasti, ty paprastus cukrus ir sudėtingi cukrūs. Jau žinote, kokie yra šių dviejų skirtumai? Peržiūrėkite toliau pateiktą apžvalgą.
Ar tai paprastas cukrus?
Paprastas cukrus dažnai vadinamas paprastais angliavandeniais. Visus paprastus angliavandenius sudaro tik vienas (monosacharidas) arba du cukraus molekulės (disacharidas). Dėl savo paprastos formos šis cukraus tipas labai greitai virškinamas. Kai šis paprastas cukrus patenka į kraujotaką, šis cukrus žymiai padidins cukraus kiekį kraujyje.
Didelis cukraus kiekis kraujyje padidėjęs organizme turi būti subalansuotas su hormono insulino gamyba organizme. Kai cukraus smaigalys yra didelis, organizmui reikia daug insulino, kad subalansuotų cukraus kiekį kraujyje.
Sveikiems žmonėms gebėjimas metabolizuoti cukrų organizme gali būti įveiktas tinkamai, nors jei tai pernelyg dažnai, jis gali padidinti atsparumo insulinui riziką. Tačiau diabetikams tai gana pavojinga.
Kadangi cukriniu diabetu sergantiems žmonėms yra sutrikusi insulino hormono būklė, taip pat yra tų, kurie negamina insulino. Kaip nustatyti cukraus kiekį kraujyje, kai padidėjęs cukrus po per didelio valgio?
Todėl diabetikai yra labai įpareigoti reguliuoti gaunamą maistą, kad nesukeltų hiperglikemijos. Nors yra tiekiami vaistai ar insulino injekcijos, cukraus pasirinkimas yra labai svarbus, kad nesumažintų diabetikų darbo.
Pranešimas apie kasdienės sveikatos puslapį, mitybos specialistė Sandra Mayerowitz, MPH, RD, sako, kad visi paprastieji angliavandenių šaltiniai nebūtinai yra blogi, tai priklauso nuo to, kokį maistą vartojate.
Pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės. Abu yra svarbių vitaminų ir mineralų šaltiniai, kuriuose natūraliai yra paprastų angliavandenių ar cukrų. Tačiau vaisiai ir daržovės labai skiriasi nuo kitų paprastų cukraus šaltinių, pavyzdžiui, pyragai ir pyragaičiai, kuriuose yra cukraus ar rafinuoto cukraus.
Vaisių ir daržovių pluoštas keičia vaisių ir daržovių paprastą cukrų apdorojimo būdą. Pluoštas daržovėse ir vaisiuose sulėtina virškinimą, todėl abu labiau panašūs į maisto produktus iš sudėtingų cukrų.
Paprastų cukrų, kurie turi būti riboti dietoje, pavyzdžiai:
- Soda
- Candy
- Tapyba
- Konditerijos gaminiai
- Saldūs gėrimai
- Energetiniai gėrimai
- Ledai
- Gaivusis gėrimas
- Stalo cukrus (sacharozė)
Galite suvartoti paprastą cukrų, bet nesukurkite paprasto cukraus kaip pagrindinio angliavandenių šaltinio.
Kas yra sudėtingas cukrus?
Sudėtingas cukrus arba dažnai vadinami sudėtiniais angliavandeniais yra cukrūs, kurie turi ilgesnę struktūrų grupę nei paprastieji cukrūs. Dėl šios sudėtingos ar ilgos struktūros sudėtingas angliavandenių šaltinis ilgiau turi būti suskirstytas į kūną.
Kompleksiniai angliavandeniai yra struktūriškai vadinami polisacharidais, kuriuose šie polisacharidai gali turėti daugiau kaip 60 000 cukraus molekulių.
Į kūną daugiau nei 60 000 cukraus molekulių pirmiausia turi būti suskirstyti į paprasčiausią cukraus molekulę, kuri turi tapti viena molekule. Jei ji tapo viena molekule, šis cukrus gali būti absorbuojamas į kraujotaką. Ši sąlyga leidžia sudėtingiems angliavandeniams palaipsniui išskirti gliukozę į kraujotaką, o cukraus kiekis kraujyje nekinta staiga didėjant po valgymo.
Dėl savo prigimties, nesukeliančio cukraus kiekio kraujyje drastiškai ir greitai po valgymo, sudėtingi cukrūs yra cukraus rūšis, kuri yra saugi ypač diabetikams.
Maisto produktų, kuriuose yra sudėtingų cukrų, pavyzdžiai:
- Duona
- Makaronai
- Ryžiai
- Bulvės
- Kukurūzai
- Miežiai
- Avižiniai dribsniai
Kuo sudėtingesnis, tuo geriau
Vis sudėtingesniuose angliavandeniuose yra daugiau maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai ir mineralai, nei paprastieji angliavandeniai. Pluošto lygis yra didesnis ir greičiau užpildomas. Nenuostabu, ar maisto produktai, kuriuose yra vis sudėtingesnių cukrų, gali padėti išlaikyti svorį.
Kompleksinis cukrus taip pat yra vienas iš idealių maisto šaltinių žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nes jis gali užkirsti kelią dideliam cukraus kiekiui kraujyje po valgio. Kūno cukraus kiekis kraujyje yra stabilesnis.
