Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech
- Supakuoti maisto produktai apdorojami natrio druska, kad skonis ir išvaizda išliktų patvarūs ir patvarūs
- Didelio natrio maisto produktų sveikatai pavojus
- Sąrašas maisto produktų, kuriuose yra daug natrio ir mažai natrio
Medicinos vaizdo įrašas: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech
Maitinimo ir konservavimo maisto produktų mažinimas yra vienas iš sveikos gyvensenos principų. Šis žingsnis yra ypač svarbus, jei sergate hipertenzija ar inkstų liga. Kadangi per didelis natrio kiekis gali pakenkti sveikatai.
Supakuoti maisto produktai apdorojami natrio druska, kad skonis ir išvaizda išliktų patvarūs ir patvarūs
Natrio druska yra natūrali druska, kuri yra daugelyje daržovių ir gyvūnų maisto produktų. Natūrali druska arba virtuvės druska (natrio chloridas) šimtmečius naudojama maisto išsaugojimui. Jūs ar tavo motina namuose galėjote tai padaryti anksčiau; druskos neapdorotų mėsos ir supilkite ją, kol jis bus virti vėliau.
Taip yra todėl, kad druska sugeria vandenį, kuris gali sukelti mėsos ar kitų maisto ingredientų mikroorganizmų mirtį nuo dehidratacijos. Tai yra prigimtis, kuri sukelia maisto skilimo bakterijas, todėl jūsų maistas gali trukti ilgiau. Druska taip pat naudinga apsaugoti maistą nuo grybų augimo.
Po to pirmiau minėtą sūdymo principą pakuoja maisto produktų gamintojai, siekdami išsaugoti savo produktus. Nepaisant to, natrio natrio dozė yra didesnė nei natūralaus natrio natrio, esančio natūraliuose maisto produktuose, kiekis. Maisto pakuotės pakuotėje pernelyg didelė natrio dalis taip pat siekiama sustiprinti skonį taip, kad ji išliktų tokia pati, nors ji jau seniai laikoma parduotuvėje.
Be virtuvės druskos, kitų rūšių natrio, naudojamo maisto saugojimui, yra kepimo soda, natrio bikabornatas, mononatrio glutamatas, natrio benzoatas, natrio sacharinas ir natrio nitratas. Šias chemines medžiagas rasite maisto produktuose, tokiuose kaip salotų padažas, konservai, kepiniai, konservuota mėsa, mėsos konservai, sūris, uogienė ir pan.
Didelio natrio maisto produktų sveikatai pavojus
Norint tinkamai veikti, organizmui reikia druskos. Tačiau per didelis druskos suvartojimas turės neigiamą poveikį kūno sveikatai.
Kai organizme yra druskos perteklių, inkstai turės sunkumų nutekėti perteklių, kad druska susikauptų kraujyje. Kaip minėta, druska sugeria vandenį.Kai kraujyje yra per daug druskos, padidėja kraujo ląstelių aplinkinių skysčių kiekis ir padidės kraujo tūris. Didelis kraujo tūris sukeliapadidėja kraujospūdis, nes širdis bus sunkesnė, kad kraujas būtų pumpuojamas per visą kūną.
Ilgalaikis kraujospūdžio padidėjimas gali padidinti širdies priepuolio, širdies nepakankamumo ir insulto riziką. Todėl vienas iš būdų užkirsti kelią pernelyg dideliam druskos vartojimui yra mažai druskos turinti dieta.
Sąrašas maisto produktų, kuriuose yra daug natrio ir mažai natrio
„American Journal of Clinical Nutrition“ pažymi, kad maisto produktas turi didelį natrio kiekį, jei jame yra daugiau kaip 500 mg natrio. Tai yra daugiau nei 500 mg kiekvienam 100 gramų maisto.
Kai kurie maisto produktai, kurių sudėtyje yra didelis natrio kiekis, yra: momentiniai makaronai (ne mažiau kaip 1500–2300 mg), padažai (čili padažas / pomidorų padažas / austrių padažas / majonezo padažas / tt), kurie yra apie 1200 mg 100 g, perdirbta mėsa (daugiau nei 800 mg / 100 mg) ir supakuoti gėrimai (apie 700 mg 200 ml).
Jei po to, kai perskaitėte informacijos apie maistinę vertę etiketę, pastebėsite, kad natrio kiekis yra mažesnis nei 120 mg, į šiuos maisto produktus įeina mažas natrio kiekis. Šviežios daržovės ir grūdai yra mažai natrio turintys maisto produktai, nes juose yra tik apie 200 mg natrio 100 g produkto svorio.
