Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Experiments to do at Home! 14 DIY Science Experiment Ideas for Kids!
- Kas yra MSG?
- Ar yra alternatyva MSG?
- 1. Prieskoniai
- 2. Druska
- 3. Dirbtinė jūros druska
- 4. Pieno koncentratas
- 5. Sojų pupelės
- 6. Pomidorai
- 7. Grybai
Medicinos vaizdo įrašas: Experiments to do at Home! 14 DIY Science Experiment Ideas for Kids!
Šiuo metu yra daug paruoštų aromatinių ir prieskoninių ingredientų. Norite virti kepti ryžiai, galite nusipirkti momentinius prieskonius prekybos centre, nereikia pirmiausia trokšti. Norite gaminti miltų vištieną, taip pat galite gauti prieskonių prekybos centre. Šis momentinis prieskonis yra pagalbininkas, kai nesusipainiojame dėl tradicinių prieskonių.
Tačiau labiausiai žinoma kvapioji medžiaga tikriausiai yra MSG, kuri gali padaryti maistą maisto. MSG reiškia mononatrio glutamatą, geriau žinome kaip micin arba vetsin. Patiekalų skonis bus kitoks, jei pridėsite su MSG. Tačiau tiesa, kad MSG ilgą laiką yra sveikas?
Kas yra MSG?
MSG yra gautas iš aminorūgščių glutamino, kuris paverčiamas natrio druska. MSG yra natūralus maisto stipriklis. MSG galima rasti daugelyje virtuvių, įskaitant skubius prieskonius, konservuotus vaisius ir supakuotą sriubą. Pats MSG vartojimas vis dar gali būti toleruojamas, tačiau kartais kai kuriems žmonėms tai gali sukelti alergines reakcijas. Žmonės su alergija MSG gali patirti galvos skausmą. Jei asmuo turi astmą, tai sukelia krūtinės skausmą ir širdies plakimą. Be to, galite patirti nuotaikos svyravimus. Visi šie simptomai yra plačiai žinomi kaip kinų restorano sindromas, nes MSG dažnai randamas kinų virtuvėje.
Ar yra alternatyva MSG?
Galbūt jūs kada nors susimąstėte, ar yra kitų alternatyvių ingredientų, kurie gali padaryti patiekalus skanesniais be MSG. Štai ką galite naudoti:
1. Prieskoniai
Žinoma, jūs vis dar prisimenate vieną iš priežasčių, kodėl olandų kolonizavo senovės laikai, tiesa? Taip, nes prieskoniai randami Indonezijoje. Kodėl nepradėjome išsaugoti prieskonių, tokių kaip česnakai, askaloniniai česnakai, pipirai, pipirai, ciberžolė, koriandras ir kmynai? Šis prieskonių ingredientas, jei tinkamai suformuluotas, gali paskatinti apetitą ir prisidėti prie maisto skonio. Ką reikia pabrėžti, jei perkate sumaišytus ar jau supakuotus prieskonius, turėtumėte patikrinti etiketę, nes nėra informacijos apie papildomą MSG ar hidrolizuotą augalinį baltymą.
2. Druska
Jūros druska yra dar viena kvapiosios medžiagos alternatyva, nes ji gali papildyti maistą ir suteikti minkštesnį skonį nei valgomoji druska. Skirtumas tarp jūros druskos ir mėsos druskos yra tai, kad natrio ir kalio jodidas buvo sumaišytas su valgoma druska, priešingai nei jūros druska, kuri apdorojama išgarinant jūros vandenį ir kuriame yra natūralus kalis.
3. Dirbtinė jūros druska
Įvairios druskos rūšys gali būti naudojamos kaip MSG pakaitalas, manoma, kad šios rūšies druska geriau suvartojama. Sintetinė druska paprastai gaminama iš kalio chlorido arba KCI. Šis junginys naudojamas sūriui, duonai ir mėsai, kad būtų pridėtas natūralus skonis. KCI sudėtyje yra kalio ir gali sukelti kartaus skonio. Prieš atlikdami KCI kaip kvapiąją medžiagą, turėtumėte pasitarti su gydytoju, jei turite sveikatos problemų.
Be kalio chlorido, yra kalcio chloridas, magnio chloridas ir magnio sulfatas, kurie visi siūlo sūrų skonį. Bet jūs turite būti atsargūs, kai vartojate, neturėtumėte daryti daug, nes, pasak Nacionalinių sveikatos institutų, cituotų Livestrong.com, kalcio chloridas gali sukelti liežuvio dirginimą.
4. Pieno koncentratas
Tai viena iš alternatyvų, kurios gali būti naudojamos dideliems maisto variantams. Riebalų kiekis piene gali sukelti liežuvio pojūtį. Be to, pienas taip pat padeda išlaisvinti ir maskuoti maisto skonį. Šis koncentratas yra pagamintas iš fermento, modifikuoto iš sviesto, grietinėlės ir sūrio.
5. Sojų pupelės
Taip pat galite derinti patiekalus su sojos pupelėmis. Be to, sojos pupelės taip pat turi maistinių medžiagų, panašių į mėsą. Japonų ir kinų maisto produktai dažnai pridedami prie universalių sojos pupelių. Šio fermentavimo metu gautas skonis gali suteikti skanų pojūtį, kurį paprastai suteikia MSG.
6. Pomidorai
Šis vaisius yra be glutamato, kuris suteikia natūralų „MSG“ skonį. Kepti pomidorai padidins skonį. Jei patiekiamas su visais maisto produktais, jis bus stiprus. Be to, pomidorai yra daug vitaminų C ir E ir abu yra antioksidantai.
7. Grybai
Grybai dažnai naudojami kaip mėsos pakaitalas. Grybeliuose taip pat randamas didesnis baltymų kiekis nei MSG junginiai. Grybai gali būti patiekiami kaip traškūs grybai, virti ir patiekiami su austrėmis. Sūrus skonis jau yra pats grybelis.
SKAITYTI:
- Pros of Cons MSG: Ar tikrai blogai sveikatai?
- Patarimai, kaip gyventi švarios mitybos dietoje
- Kaip perskaityti maisto produktų pakuotės informaciją apie maistinę vertę
