Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Aliejus, sviestas ir kiti riebalai naudojami maistui ir jo gamybai
- Rapsų aliejaus apžvalga
- Ar rapsų aliejus yra naudingas sveikatai?
- Išmintingai rinkitės rapsų aliejų
Medicinos vaizdo įrašas: Aliejus, sviestas ir kiti riebalai naudojami maistui ir jo gamybai
Alyvuogių aliejus yra vienas iš virimo aliejaus pasirinkimas. Bet ar ši alyva tikrai sveikesnė organizmui? Peržiūrėkite čia pateiktą atsakymą.
Rapsų aliejaus apžvalga
Rapsų aliejus yra augalinio aliejaus rūšis, gauta iš rapsų augalų sėklų (Rapsai) Pavadinimas canola pati iš tikrųjų reiškia Kanada nafta, kaip pagrindinė gamintojų šalis.
Rapsų arba rapsų aliejuje yra 63% mononesočiųjų riebalų ir alfa-linolo rūgšties, omega-3 darinio. Abu šie junginiai jau seniai susiję su nauda širdies sveikatai gerinti. Kanados aliejus taip pat yra mažas eruko rūgšties kiekis - riebalų rūgštis, kuri sukelia širdies pažeidimus.
Nepaisant to, rapsų aliejus neturi tiek daug antioksidantų, kaip ir vienos grupės „draugai“, alyvuogių aliejus, nes jis išgyveno įvairius sudėtingus rafinavimo metodus. Kadangi šis distiliavimo procesas rapsų aliejuje yra tik keletas esminių maistinių medžiagų. Lieka šiek tiek vitamino E ir riebaluose tirpus vitaminas K.
Ar rapsų aliejus yra naudingas sveikatai?
Nors jame yra daug junginių, kurie gali būti naudingi širdies sveikatai, tačiau ši alyva nėra idealiai tinkama naudoti gaminant aukštoje temperatūroje. Pavyzdžiui, kepti arba deginti.
Augaliniai aliejai, turintys mononesočiųjų riebalų, pvz., Rapsų aliejaus, gali sumažinti įvairių širdies ligų riziką. Kita vertus, rapsų aliejuje yra didelis linolo rūgšties kiekis, o omega-6 riebalų rūgščių darinys, kuris, suvartojamas pernelyg dideliu kiekiu, gali padidinti įvairių sveikatos problemų riziką.
Šildant šią alyvą atsiras oksidacija ir reaguoja su deguonimi, kad susidarytų laisvieji radikalai ir pavojingi junginiai. Omega-6 sukels eikozanoidų junginius, kurie sukelia uždegimą.
Uždegimas gali padidinti keleto sunkių ligų, pvz., Širdies ligų, sąnarių uždegimo (artrito), depresijos ir net vėžio rizikos veiksnius. Omega-6 sukeltas uždegimas taip pat gali pakenkti DNR struktūrai. Linolio rūgštis gali kauptis kūno riebalų ląstelėse, ląstelių membranose, kol absorbuojamas į motinos pieną. Padidėjęs omega-6 motinos piene yra susijęs su astma ir egzema vaikams.
Be to, apie 80 proc. Rapsų aliejaus gaminama iš genetiškai modifikuotų rapsų augalų (GMO). Canola aliejus taip pat dažnai gaminamas iš rapsų sėklų, naudojant cheminius tirpiklius, paprastai heksaną, kuris, žinoma, gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Naftos valymo procesas taip pat suteikia šiek tiek trans-riebalų. Viename tyrime nustatyta, kad rapsų aliejus buvo apie 0,56-4,2% trans-riebalų.
Išmintingai rinkitės rapsų aliejų
Apskritai, rapsų aliejus nėra toks blogas, kaip ir kiti augaliniai aliejai, bet toli gražu nėra sveikas. Nepaisant to, iki šiol nebuvo atlikta tyrimų, susijusių su rapsų aliejaus susiejimu su tam tikrų ligų rizika.
Naudokite ekologišką rapsų aliejų, kuriame nėra didelių trans-riebalų kiekių, todėl gali būti geriau vartoti. Turėtumėte vartoti sveikesnį alyvuogių aliejų arba kokoso aliejų.
Bet jei norite sumažinti trans-riebalų keliamą pavojų sveikatai, pakuotės ir greito maisto sumažinimas yra nepakankamas. Jūs taip pat turite sumažinti visus keptus maisto produktus ir taip pat naudoti augalinius aliejus virimui, net ir kaip salotos.
