Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Nutrisystem Review - Does Nutrisystem Help To Lose Weight?
- 1. Kas yra trans-riebalai?
- 2. Kodėl daugelis maisto produktų naudoja dirbtinius trans-riebalus?
- 3. Kodėl trans-riebalai nėra geri?
- 4. Kokie maisto produktai turi trans-riebalų?
- 5. Kaip išvengti trans-riebalų?
Medicinos vaizdo įrašas: Nutrisystem Review - Does Nutrisystem Help To Lose Weight?
Padidėjus ligoms, susijusioms su hipertenzija ir nutukimu, gydytojai įspėjo būti atsargūs dėl savo mitybos įpročių. Vengiant riebalų yra vienas iš pagrindinių pasiūlymų, ypač trans-riebalų. Trans ar riebalų riebalus daugelis gydytojų laiko blogiausiu riebalų tipu.
Bet kas yra trans-riebalai ir kodėl jis laikomas pavojingu? Apsilankykite toliau pateikiamoje pagrindinėje informacijoje.
1. Kas yra trans-riebalai?
Trans-riebalų riebalų rūgštys susidaro, kai alyvos skystis tampa kietu riebalu.
Maisto produktuose yra dviejų rūšių trans-riebalai: trans-natūralūs riebalai ir dirbtiniai trans-riebalai. Natūralūs trans-riebalai gaminami kai kurių gyvūnų žarnyne ir iš šių gyvūnų pagamintame maiste. Pavyzdžiui, pienas ir mėsos produktai gali turėti nedidelį kiekį trans-riebalų.
Perdirbti riebalai (arba trans-riebalų rūgštys) gaminami iš pramoninio proceso, kuriuo skystam augaliniam aliejui pridedama vandenilio, kad jis būtų tankesnis.
2. Kodėl daugelis maisto produktų naudoja dirbtinius trans-riebalus?
Augalas gamina trans-riebalus per procesą, vadinamą hidrinimu - procesas, kurio metu augalinis aliejus paverčiamas kietaisiais riebalais, pridedant vandenilio atomų. Hidrogenizacija didina saugojimo amžių ir maisto skonio stabilumą. Kitaip tariant, kad maistas tęstųsi ilgiau.
Trans-riebalai yra paprasti naudoti, brangūs, jie taip pat trunka ilgai. Trans-riebalai suteikia maistui gerą skonį ir tekstūrą. Daugelis restoranų ir paruoštų naudoti vietų naudojasi trans-riebalais kepti maistą, nes aliejus su trans-riebalais gali būti naudojamas kelis kartus.
3. Kodėl trans-riebalai nėra geri?
Trans-riebalai padidina „blogą cholesterolį“ arba MTL ir padidina šansą susirgti širdies liga. Trans-riebalai taip pat mažina „gerą cholesterolį“, vadinamą HDL. Didelė MTL cholesterolio koncentracija kartu su mažu HDL kiekiu padidina širdies ligų riziką, pagrindinę vyrų ir moterų mirties priežastį ir yra susijusi su didele 2 tipo diabeto rizika.
4. Kokie maisto produktai turi trans-riebalų?
Gamykloje esanti trans-riebalų forma, žinoma kaip dalinė hidrinimo alyva, randama įvairiuose maisto produktuose, pavyzdžiui:
- Kepti maistas. Dauguma pyragų, pyragaičių, pyragaičių ir sausainių turi sutrumpinimą, kuris paprastai gaminamas iš iš dalies hidrinto augalinio aliejaus. Paruoštas matavimas taip pat yra trans-riebalų šaltinis.
- Užkandis. Bulvių traškučiai, kukurūzai ir tortilijos paprastai turi trans-riebalų. Nors popkornas gali būti sveikas užkandis, daugelis tipų popkorno yra supakuoti naudojant trans-riebalus, kad būtų galima paruošti ar skonio popcorn.
- Keptas maistas. Maisto produktai, kuriems reikalinga technika giliai kepti - prancūzų bulvytės, spurgos ir kepta vištiena - gali turėti virimo riebalų, naudojamų virimo metu.
- Atvėsinta tešla. Produktai, tokie kaip konservuoti sausainiai ir cinamono ritiniai, dažnai turi trans-riebalų ir šaldytos picos duonos.
- Creamer ir margarinas. Kavos kremai ir margarinas taip pat gali būti iš dalies hidrinti augaliniai aliejai.
Kai kurie mėsos ir pieno produktai, įskaitant jautieną, ėriuką ir sviesto riebalus, dažnai būna nedideli trans-riebalų kiekiai. Nebuvo atlikta pakankamai tyrimų, siekiant nustatyti, ar šis natūralus trans-riebalų kiekis turi tokį patį blogą poveikį kaip ir fabrikai.
5. Kaip išvengti trans-riebalų?
Jei norite sumažinti trans-riebalų kiekį, turėtumėte:
- Valgykite mitybą, kuri padidina vaisius, daržoves, grūdus, mažai riebalų turinčius pieno produktus, naminius paukščius, žuvis ir pupeles. Ir ribokite raudonos mėsos, maisto ir gėrimų, kuriuose yra daug cukraus, suvartojimą.
- Naudokite ne hidrinti natūralius augalinius aliejus, tokius kaip rapsai, dygminai, saulėgrąžos ir alyvuogių aliejus.
- Pasirinkite perdirbtus maisto produktus, pagamintus iš ne hidrintų alyvų, o ne augalinius aliejus, kurie nėra hidrinti arba iš dalies hidrinti arba prisotinti riebalai.
- Vietoj sviesto naudokite minkštą margariną, o ne minkštesnį margariną (skystį ar vonią). Ieškokite „0 g trans-riebalų“ ant maistinės informacijos etiketės ir be hidrinimo alyvos sudėties sąraše.
- Donuts, sausainiai, krekeriai, bandelės, pyragai ir pyragai yra maisto produktų, kuriuose gali būti trans-riebalų, pavyzdžiai. Ribokite šių maisto produktų suvartojimą.
Ribokite keptų maisto produktų suvartojimą ir kepkite su dalinai hidrintu sutrumpinimu arba augaliniu aliejumi. Šie maisto produktai yra labai daug riebalų, tačiau jie gali būti trans-riebalai.
Paimkite šiek tiek laiko, kad perskaitytumėte maisto produktų etiketes ir pasirinktumėte sveikesnius pasirinkimus. Šis įprotis gali išlaikyti jūsų sveikatą ir pinigus ilgainiui.
