Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Ligoninių maistas ir sportininkų milijonai || Laikykitės ten su Andriumi Tapinu || S02E14
- Žmonės su celiakija turi valgyti maistą be glitimo
- Grūdai, kuriuos reikėtų vengti žmonėms, sergantiems celiakija
- Kaip apie avižą?
- Grūdai, kuriuos gali vartoti celiakija sergantieji
Medicinos vaizdo įrašas: Ligoninių maistas ir sportininkų milijonai || Laikykitės ten su Andriumi Tapinu || S02E14
Maisto glitimas gali sukelti imuninę sistemą žmonių, sergančių celiakija, organizme, kad pažeistų plonąją žarną. Taigi, tiems, kurie kenčia nuo celiakijos, turėtumėte vengti tam tikrų maisto produktų, kuriuose yra glitimo. Grūdai yra maisto produktai, kuriuose paprastai yra glitimo, bet ne visi grūdai. Bet koks grūdas be glitimo gali būti vartojami žmonėms, sergantiems celiakija?
Žmonės su celiakija turi valgyti maistą be glitimo
Žmonėms, sergantiems celiakija, yra nenormali imuninė sistema. Kūno imuninė sistema negali atpažinti glitimo kaip maisto ingrediento. Taigi imuninė sistema pacientams, sergantiems celiakija, reaguos, jei į organizmą pateks glitimo baltymai.
Kai žmonėms, sergantiems celiakija, valgyti maisto produktus, kuriuose yra glitimo, žarnyne gali būti pažeisti villi (mažas audinys) ir sukelti žarnyno gleivinės uždegimą. Dėl to žarnynas negali tinkamai įsisavinti maistinių medžiagų. Dėl to galite patirti svarbių maistinių medžiagų, kurių reikia jūsų organizmui, trūkumą. Mažiems vaikams tai tikrai gali trukdyti augimui ir vystymuisi.
Grūdai, kuriuos reikėtų vengti žmonėms, sergantiems celiakija
Glitenas yra baltymas, kuris paprastai randamas grūduose (bet ne visi), todėl celiakija sergantiems žmonėms sunku pasirinkti, kokias sėklas reikia vengti. Jūs negalite išvengti visų grūdų, kai sergate celiakija. Kadangi sėklos yra svarbus kūno maisto šaltinis. Jame yra angliavandenių, įvairių vitaminų ir mineralų bei pluošto.
Tiems iš jūsų, kurie serga celiakija, turite žinoti, kurie grūdai yra glitimo ir kurie nėra. Taigi, jums nereikia vengti visų grūdų. Toliau pateikiami sėklų tipai, kuriuos sluoksniuotosios ligos sergantiems pacientams reikėtų vengti:
- Kviečiai, įskaitant kviečių miltų (miltų, kietųjų miltų, miltų, manų kruopų ir farina miltų), kviečių sėlenų, kviečių sėklų pavidalą, \ t
- Miežiai
- Rugis (rugiai)
Gali būti lengva išvengti glitimo iš šių grūdų. Tačiau jums bus sunku sužinoti apie glitimo kiekį perdirbtuose maisto produktuose. Jums gali tekti paklausti, kas yra maisto produktas, iš kokių miltų, naudojant bet kokį mišinį ir tt, kai norite valgyti perdirbtus maisto produktus, pavyzdžiui, sausainius, pyragus, šlapias pyragas, koldūnus ir kt. Įsitikinkite, kad apdoroti maisto produktai yra be glitimo arba sveiki grūdai, kuriuose yra glitimo.
Kaip apie avižą?
Tiesą sakant, avižoje nėra glitimo ir nekelia pavojaus daugeliui celiakijos sergančių žmonių. Tačiau paprastai avižų gamybos procesas yra susijęs su kviečiais arba užterštais kviečiais, pradedant nuo derliaus nuėmimo iki perdirbimo gamykloje (iš tų pačių įrankių). Taigi tiems, kurie serga celiakija ir norite vartoti avižą, turėtumėte pasirinkti avižų produktus su teiginiais „be glitimo“ arba „be glitimo“.
Nepamirškite visada perskaityti produkto sudedamųjų dalių sąrašą. Įsitikinkite, kad avižų produktas ar jūsų pirktas produktas neturi glitimo.
Grūdai, kuriuos gali vartoti celiakija sergantieji
Kai kurie grūdų tipai, kuriuose nėra glitimo ir kuriuos gali vartoti tie, kurie turi celiakiją, yra:
- Balti, raudoni ir juodi ryžiai
- Sorgas
- Sojų pupelės
- Tapioka
- Kukurūzai
- Kasava
- Ararutas arba arrowroot
- Soba
- Jawaw
- Quinoa
