Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech
- Ar jautiena turi vitaminų?
- Vitaminas B
- Vitaminas A
- Vitaminas K
- Vitaminas D
- Vitaminas E
- Kur daugiau, vitaminų mėsoje ar daržovėse?
- Vitaminai jautienos sudėtyje negali pakeisti vitaminų daržovėse
- Vitaminai jautienos sudėtyje yra lengviau prarasti, kai jie virinami
- Mėsoje yra daug riebalų
Medicinos vaizdo įrašas: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech
Kaip jautienos šaltinis, ar jautiena turi vitaminų, kuriuos taip pat reikia organizme? Net jei yra, kokie yra jautienos vitaminai? Tada, kur daugiau, vitaminai jautienos arba vitaminų daržovėse? Peržiūrėkite atsiliepimus čia.
Ar jautiena turi vitaminų?
Kaip ir daugelis kitų maisto šaltinių, jautiena taip pat turi vitaminų. Vitaminai jautienos sudėtyje yra įvairių rūšių - nuo riebaluose tirpių arba vandenyje tirpių vitaminų rūšių. Kokie yra jautienos sudėtyje esantys vitaminai? Patikrinkite žemiau!
Vitaminas B
Cituota iš „American Meat Science Association“ puslapio, mėsa yra gyvūnų baltymų šaltinis, kuriame taip pat yra vitamino B kompleksas, nors ne kaip vitamino B9 šaltinis (folio rūgštis) yra geras. Vitaminas B yra vitaminas, kuris padeda formuoti energiją iš valgomo maisto.
100 g jautienos yra:
- 0,07 mikrogramai vitamino B1 (tiaminas)
- 0,51 mikrogramas vitamino B2 (riboflavino)
- 1,2 mikgrogramo vitaminas B3 (niacinas)
- 2,6 mikrogramai vitamino B12 (kobalaminas)
- 0,4 miligramo vitamino B6 (piridoksinas)
Vitaminas A
Ne visose mėsos dalyse yra vitamino A. Jūs negalite gauti vitamino A tik iš paprastų mėsos gabalų, minkštųjų ar nugarinės. Vitaminas A jautiena yra didelis kiekis kepenyse. Taigi, jei norite gauti iš A vartojamos mėsos A vitamino, tai geriau kepenims. Vitaminas A, esantis jautienos kepenyse, yra 5,808 mikrogramai.
Vitaminas A padės formuoti ir išlaikyti sveikus dantis, skeletus, gleivines ir odą. Vitaminas A taip pat palaiko bendras akių sveikatos sąlygas.
Vitaminas K
Mėsoje yra vitamino K. Tačiau mėsoje esantis vitaminas K yra mažas. Pranešta Šiaurės Karolinos medicinos mokyklos universitete, vitamino K, esančio mėsoje, kategorijoje yra maža 2,4 mikrogramų 100 g jautienos kategorija.
K vitaminas kūno funkcijose padeda kraujui krešėti arba sutirštinti kraują, kad jis galėtų apsaugoti jus nuo praradimo.
Vitaminas D
Jautiena taip pat turi nedidelį kiekį vitamino D, kuris yra 10 TV (vienetas) 100 gramų mėsos. Didžiausia D vitamino dalis taip pat nėra mėsoje, bet kepenyse. Todėl jūs negalite pasikliauti vien vitamino D vartojimu.
Vitaminas D pats yra vitaminas, kuris padeda kalciui absorbuoti stiprius kaulus.
Vitaminas E
Mėsa nėra geras vitamino E šaltinis, vitamino E kiekis mėsoje yra įtrauktas į labai mažą kategoriją. Didžiausias vitamino E šaltinis iš tikrųjų yra grūdai ir pupelės, po to eina vitamino E šaltiniai iš daržovių.
Vitaminas E yra vitaminas, kuris apsaugo kūno audinius nuo laisvųjų radikalų sukeltos žalos. Be to, vitaminas E taip pat padeda apsaugoti imuninę sistemą nuo virusų ir bakterijų.
Kur daugiau, vitaminų mėsoje ar daržovėse?
Vitaminai daržovėse paprastai būna turtingesni nei vitaminai mėsoje, išskyrus vitaminą B12. Geras vitamino B12 šaltinis yra vitamino B12 šaltinis, gautas iš gyvūnų produktų, tokių kaip jautiena, o ne daržovės.
Tačiau vitaminų privalumai dažniau gaunami iš daržovių. Geras vitamino B9 ar folio šaltinis randamas daržovėse, vaisiuose ir produkte, praturtintame folio rūgštimi, o ne iš mėsos. Be to, jei jums reikalingas didelis vitamino C kiekis, jį gausite iš daržovių, o ne iš mėsos.
Geras vitamino A šaltinis taip pat randamas kai kuriose daržovėse, pavyzdžiui, moliūgų, morkų ir špinatų. Kadangi mėsoje vitaminas A yra kepenyse, o ne visa mėsa.
Tuo tarpu vitaminas K dažniau randamas špinatuose, brokoliuose, šparaguose ir salotose, o ne mėsoje. Vitaminas E daržovėse taip pat yra didesnis nei mėsoje.
Vitaminai jautienos sudėtyje negali pakeisti vitaminų daržovėse
Nors mėsa taip pat turi keletą vitaminų, tai nereiškia, kad galite pakeisti daržoves su jautiena. Kodėl taip? Apsvarstykite toliau pateiktus du argumentus.
Vitaminai jautienos sudėtyje yra lengviau prarasti, kai jie virinami
Mėsos sudėtyje yra keletas vitaminų, tačiau virti mėsoje esantys vitaminai yra lengvai prarasti. „Healthline“ pranešimai apie mėsos virimą aukštoje temperatūroje iki 40 proc. Vitamino B gali būti prarasti iš mėsos.
Todėl, norint išlaikyti vitaminų lygį, jums nerekomenduojama ilgai ruošti daržovių. Tuo tarpu, jei apdorojate mėsą, tai reikalauja ilgesnio virimo proceso nei virinant daržoves, tiesa? Tai kelia pavojų, kad kai kurie vitaminai bus lengviau sumažinti.
Mėsoje yra daug riebalų
Nors jame yra vitaminų, jautiena vis dar negali pakeisti daržovių funkcijos. Nes reikia prisiminti, kad mėsoje taip pat yra daug daugiau riebalų nei daržovės. Jei valgote mėsą, kad pakeistumėte daržoves, tai reiškia, kad jūsų riebalų suvartojimas taip pat padidės.
Pavyzdžiui, vitamino A atveju ne visos mėsos dalys turi vitamino A, išskyrus kepenis. Kepenys yra turtingas cholesterolio šaltinis. Taigi nerekomenduojama patenkinti Vitmain A poreikio maiste iš kepenų. Ne tik padidina A vitamino vartojimą, bet ir padidėja cholesterolio kiekis kraujyje.
