Turinys:
Medicinos vaizdo įrašas: Top 10 maisto produktų, kurių nevertėtų vartoti.
Tarp sveikos ir žalios mitybos tendencijų visame pasaulyje daugelis žmonių spontaniškai išleido nemalonių reakcijų į idėjų valgyti idėją - ir dėl įvairių priežasčių.
Laukinių gyvūnų dauguma mėsėdžių ir kepenų, po to, kai jie nužudo mėsą ir raumenis, po to, kai jie nužudo savo grobį, daugiausiai mėsos ir kepenų. Tai yra priežastis, apie kurią daugelis nežino: inkstai (ypač kepenys) yra natūralūs multivitaminai. Organas siūlo tankiausius maistinių medžiagų šaltinius, tokius kaip B vitaminai, geležis, fosforas, varis ir magnis, ir yra praturtintas svarbiausiais riebaluose tirpiais vitaminais: A, D, E ir K.
Su mėsos produktais, tokiais kaip dešros, kumpis arba sūdyta jautiena, jūs nežinote, ką vartojate. Ne tik apdorojama mėsa papildomai dažoma, bet dešra ir kukurūzų jautienos produktai, kurių kokybė nėra garantuota, gali būti įvairių rūšių gyvūnai, pavyzdžiui, kaulai ir uodegos. Mėsą per sudėtingą gamybos procesą taip pat galima maišyti su sočiais riebalais, druska, cukrumi ir kitais konservantais, kad praturtintumėte skonį ir kad jis atrodytų panašus į tikrąją mėsą. Su subproduktais tiksliai žinote, ką vartojate.
Toliau išsamiau nagrinėjame įvairių rūšių subproduktų naudą sveikatai ir riziką.
Ati vištiena
Kodėl valgyti vištienos kepenis?
Vienoje porcijoje (1 uncija) virtos vištienos sudėtyje yra 45 kcal ir tik 1 g riebalų, 15 mg natrio, ir jose nėra angliavandenių. „Ati“ vištienoje yra pakankamai baltymų: 7 gramai porcijos. Be to, 1 uncijos vištienos kepenų, praturtintų 130% vitamino A rekomenduojamo kasdienio mitybos adekvatumo rodiklio (RDA). A vitaminas skatina gerą regėjimą; Vitaminas A taip pat gali padėti sumažinti geltonosios dėmės degeneracijos poveikį (sumažėjęs regėjimo aštrumas) ir kovoti su katarakta ir kitais regėjimo sutrikimais, vitaminas A taip pat prisideda prie odos sveikatos, virškinimo ir imuniteto.
Jūs taip pat gausite apie 120 procentų rekomenduojamo vitamino B-12 suvartojimo per vieną unciją vištienos kepenų. Vitaminas B-12 trūkumas gali sukelti žalingą anemiją. Tinkamas vitamino B-12 vartojimas gali padėti organizmui gaminti naujus raudonuosius kraujo kūnelius. Padidinkite energijos ir psichikos funkciją bei kovokite su Alzheimerio liga.
Vienas uncijos vištienos kepenų taip pat yra 60% rekomenduojamos paros dozės folio rūgšties, vadinamo vitaminu B-9. Folio rūgštis yra ypač svarbi nėščioms moterims arba tiems, kurie planuoja nėštumą, nes šios riebalų rūgštys gali padėti sumažinti apsigimimų ar vystymosi sutrikimų galimybes kūdikiams.
Pavojus valgyti vištienos kepenis
Toje pačioje porcijoje vištienos kepenys taip pat turi 180 mg cholesterolio - daugiau nei pusę rekomenduojamo suvartojimo. Be to, jei ketinate gaminti vištienos kepenis, turite atsižvelgti į kalorijų ir riebalų kiekį, pridėtą nustatant bendrą mitybą vištienos kepenų dalyje.
Per daug vitamino A gali pakenkti kūnui ir besivystančiam kūdikiui. Taigi, nėščioms moterims ir tiems, kurie planuoja iš tikrųjų atkreipti dėmesį į vištienos kepenų dalį savo kasdienėje mityboje, taip pat venkite A vitamino papildų vartojimo.
Pagyvenę žmonės turi vengti vartoti vištieną ati, jei jie vartoja vitamino A priedus, arba apriboti jų vartojimą vieną kartą per savaitę. Vyresnio amžiaus žmonėms vitamino A perteklius gali susilpninti kaulus, kurie gali sukelti lūžius.
Vištiena
Kodėl turėtumėte valgyti vištienos skonį?
Vienoje porcijoje (100 gramų / 3,5 uncijos) vištienos kepsnių yra 2,68 g viso riebalų, 78 mg natrio, 107 kcal ir mažiau kaip 1 g sočiųjų riebalų. Jei ieškote alternatyvaus ingrediento, kuris yra mažas motinos piene, bet vis dar yra didelis baltymų kiekis, vištienos skrandis yra sveikesnis pasirinkimas nei vištienos ar kiaulienos gabaliukai. Mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio turinti dieta gali sumažinti širdies ligų, insulto ir tam tikrų rūšių vėžio riziką.
Vištienos ampela yra daug baltymų. Baltymai reikalingi energijos gamybai, taip pat padeda stiprinti raumenų ląsteles ir audinius. Jūsų 9 kg kūno svoriui rekomenduojama atlikti 8 g baltymų. Patiekalas (100 gramų) vištienos kepsnių suteikia 30,39 gramų baltymų, kurie padeda palaikyti Jūsų baltymų suvartojimą.
100 gramų vištienos sūrio yra 4 miligramai geležies ir 4,42 miligramų cinko. Moterims reikia 16 mg geležies ir 8 mg cinko, o vyrams kasdien reikia 8 mg geležies ir 11 mg cinko. Geležis reikalinga ląstelių gedimui palaikyti, hemoglobino ir deguonies pernešimui per visą kūną. Cinkui reikia organizmo, kad padidintų organizmo imuninį darbą ir paspartintų žaizdų gijimo procesą.
Kai kurių viščiukų (100 gramų), taip pat gausite: 4 mg niacino arba vitamino B-2 (16 mg per dieną vyrams ir 14 gramų suaugusiems moterims, 18 mg nėščioms moterims ir 17 mg maitinančioms motinoms - per dieną); 0,262 mg riboflavino (iš viso 1,3 mg vyrams, 1,1 mg suaugusiems moterims, 1,4 g nėščioms moterims ir 1,6 mg žindančioms motinoms - per dieną); ir 1,04 mikrogramų vitamino B12 iš bendros rekomendacijos 2,04 mcg.
Vitaminas B12 yra svarbus imuninei sistemai ir gerai neurologinei funkcijai. Niacinas padeda išlaikyti sveikus plaukus, odą, kepenis ir akis, taip pat didina imunitetą. Riboflavinas, natūralus antioksidantas, gali apsaugoti organizmą nuo žalos, kurią sukelia laisvieji radikalai, kuriuos gaunate iš maisto virškinimo organizme. Be to, Riboflavinas taip pat padeda jums išlaikyti sveikus plaukus, odą, akis ir širdį.
Pavojus valgyti vištienos skonį
Toje pačioje porcijoje vištienos skrandyje yra 370 miligramų cholesterolio, kuris viršija Amerikos širdies asociacijos rekomenduojamą normaliąją 300 miligramų per dieną ribą. Suaugusiems pacientams, sergantiems širdies liga, rekomenduojama vartoti 200 mg cholesterolio per parą.
Žarnyne ir žarnyne
Kodėl turėtumėte valgyti grobį?
Vienoje jautienos žarnyno porcijoje (100 gramų) yra 1,6 miligramo cinko, 96 kalorijų, 13,64 g baltymų ir maždaug 4 g bendro riebalų kiekio (tik 1,5 g sočiųjų riebalų). Suaugusių vyrų paros riebalų per parą riba yra 30 ir 20 gramų suaugusiems moterims.
100 gramų žarnyno jo sudėtyje yra 1,57 mg vitamino B-12, jis atitinka beveik 65% rekomenduojamo suaugusiųjų skaičiaus, yra mažiau nei 60% nėščioms moterims, o 56% AKG rekomendacijų maitinančioms motinoms. Vitaminas B12 yra svarbus imuninei sistemai ir gerai neurologinei funkcijai. Niacinas padeda išlaikyti sveikus plaukus, odą, kepenis ir akis, taip pat didina imunitetą. Be to, B-12 padeda organizmui geriau prisitaikyti prie streso, taip pat padeda gaminti DNR ir išvengti anemijos.
Nuo 100 gramų karvės žarnos gausite 72 gramus fosforo, 10 proc. Daugiau nei kasdieniai AKG rekomendacijos. Fosforas yra gausus kaulų ir dantų, nes šis mineralas yra svarbus dantų gamybai ir sveikatai. Fosforas taip pat padeda organizmui suskaidyti riebalus ir angliavandenius, padeda gaminti baltymus ir gerina ląsteles bei audinius. Jums taip pat reikalingas fosforas, kad padidintumėte savo skonio jausmą ir kvapą.
Maitinimo rizika
Toje pačioje dalyje karvės žarnyne taip pat yra 138 mg cholesterolio - 46–69 proc. Daugiau negu rekomenduojama Amerikos širdies asociacijos rekomenduojama cholesterolio paros norma.
Jautienos kepenys
Kodėl valgyti jautienos kepenis?
3 uncijos jautienos kepenyse yra 60 mikrogramų vitamino B-12, o veršienos kepenys - 72 mcg vitamino B-12 3 uncijos. Ši reikšmė suteikia pakankamą kiekį vitamino B-12 suvartojimo organizmui už AKG ribos 2,4 mikrogramų vitamino B-12 per dieną.
Jums reikia tik 0,9 mg vario per jūsų kasdienį maistą. Jei valgysite 3 uncijos jautienos kepenų, gausite 12 mg vario per dieną. Varis yra svarbus daugelio fermentų pagalbinis komponentas. Kūnas priklauso nuo šių fermentų gaminant energiją, metabolizuoja geležį, sintezuoja kolageną ir palaiko kūno nervus. Kai kurie fermentai, priklausantys nuo vario, taip pat gamina antioksidantus, kurie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų sukeltos žalos.
Jautienos kepenyse gausu vitamino A - vėžio kepenyse yra beveik daugiau nei 60 tūkst. TV vitamino A per 3 uncijos, o suaugusiems karvėms - 26 957 TV A vitamino. Vitaminas A yra svarbus baltųjų kraujo kūnelių gamybos veiksnys.
Galvijų kepenų valgymo rizika
Jautienos kepenyse gali būti didesnių koncentracijų pesticidų likučių nei kitos jautienos dalys.
Reguliariai vartojant daugiau nei 100 gramų jautienos kepenų per dieną, vario ir vitamino A kiekis organizme gali sukelti pavojingų ribų. Vario apsinuodijimas sveikiems suaugusiesiems yra retas, bet gali sukelti kepenų pažeidimą. Taigi, apribokite vario suvartojimą iki 10 mg per dieną. Be to, jautienos kepenyse - retinolyje - esantys vitamino A dariniai gali būti toksiški organizmui, jei organizmas per trumpą laiką ar mažomis dozėmis absorbuoja didelę dozę, bet reguliariai ir ilgą laiką. A vitamino suvartojimo per parą riba yra 10 000 TV.
Svarbiausias jautienos kepenų vartojimo trūkumas yra jo sudėtyje esantis cholesterolio kiekis. Vidutinio dydžio jautienos kepenys turi 90 procentų cholesterolio. Tačiau, kaip ir cholesterolio kiekis jūros gėrybėse ir kiaušiniuose, cholesterolio kiekis kepenyse (vištiena ir jautiena) yra lengvas suskirstymas, todėl paprastai jis neturės blogo poveikio blogo cholesterolio kiekiui kraujyje, kuris gali užkimšti arterijas. .
Cholesterolis yra svarbus ląstelių susidarymui ir kai kuriems hormonams, tačiau organizmas natūraliai gamina cholesterolį. Pernelyg didelis cholesterolio kiekis gali padidinti širdies ligų ir insulto riziką.
Karvės smegenys
Kodėl turėtumėte valgyti karvių smegenis?
Karvės smegenys suteikia maistinę vertę, kuri yra gana stebina dėl sveikų baltymų ir riebalų kiekio. Kas 4 uncijos karvių smegenų yra 12,3 gramų baltymų - vidutiniškai 68 kg sveriančiam asmeniui rekomenduojama skirti penktadalį visos dienos suvartojamos dozės, kaip teigia Iowa State University Extention. Baltymai padeda organizmui palaikyti raumenų sveikatą ir veikia kaip imuninės sistemos sergėtojas.
Karvės smegenyse taip pat yra DHA, vienos rūšies omega-3 riebalų rūgščių. Omega-3 riebalų rūgštys mažina širdies ligų riziką, kartu skatindamos sveikos smegenų funkciją. Kas 4 uncijos karvės smegenys turi 1 gramą DHA.
Be to, karvės smegenys taip pat veikia kaip geras seleno ir vario šaltinis. Kaip antioksidantas, selenas išlaiko kūno audinius sveikai, užkertant kelią laisvųjų radikalų galimai žalai. Kaip ir varis, selenas taip pat prisideda prie optimalaus imuninės sistemos veikimo. 4 uncijos karvių smegenų yra 324 mikrogramai vario ir 24 mikrogramai seleno. Šie du skaičiai atitinka iki 44 proc. Rekomenduojamos paros dozės maistinės vertės ir 36 proc. Kasdienio vario adekvatumo.
Karvės smegenyse taip pat yra daug svarbių vitaminų, pavyzdžiui, vitaminų B-5 ir B-12. Vitaminas B-5 iš jūsų maisto palaiko organizmo metabolizmą, padeda paversti maistą į energiją ir taip pat vaidina hormonų gamybą. Vitaminas B-12 padeda sintezuoti DNR, prisideda prie nervų sistemos sveikatos ir palaiko naujų raudonųjų kraujo kūnelių vystymąsi. Vienoje karvės smegenų porcijoje yra 2,3 mg vitamino B-5 (pantoteno rūgštis) - jis atitinka 46 proc. Karvės smegenyse taip pat yra 11 mg vitamino B-12, kuris yra daugiau nei pakankamas jūsų kasdieniams mitybos poreikiams tenkinti.
Galvijų smegenų valgymo rizika
Nors karvių smegenys yra gausios mitybos srityje, „Padang“ ir „Soto“ patiekaluose dažnai randamos ir didelės grėsmės sveikatai. Karvės smegenys yra daug cholesterolio: 3,401 miligramai cholesterolio vienai porcijai - 10 kartų daugiau nei rekomenduojama RDA riba. Pernelyg didelis cholesterolio kiekis kraujyje gali padidinti blogo cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje, ypač tiems, kurie jautrūs maisto cholesteroliui.
Galvijų smegenys, užkrėstos galvijų spongiforminiu encefalito virusu, gali kelti rimtą pavojų sveikatai, sukeldamos Creutzfeldt-Jakob ligą - vadinamą „protingą karvę“ - mirtiną neurodegeneracinį sutrikimą.
Sverdami visus privalumus ir riziką, ar jus domina įtraukti įvairius „innards“ savo sveikos mitybos meniu? Raktas yra: apriboti porcijas ir virkite, kol jie bus kruopščiai virti, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų.
SKAITYTI:
- Bananai Diet Sundries
- Ar glitimo neturinti dieta yra tikrai sveikesnė?
- 5 Bad Reputable Foods, kurie pasirodo geri sveikatai
