Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: How the food you eat affects your brain - Mia Nacamulli
- Kokios yra pasekmės kūnui, jei daugiausia valgote sočiųjų riebalų?
- Koks yra poveikis organizmui, jei dažniausiai valgote trans-riebalus?
- Jei taip, koks yra grubesnis tarp trans-riebalų ir sočiųjų riebalų?
Medicinos vaizdo įrašas: How the food you eat affects your brain - Mia Nacamulli
Vienas iš didžiausių rizikos veiksnių širdies ligoms yra mityba, turinti daug blogų riebalų: trans-riebalų ir sočiųjų riebalų. Šio riebalų šaltinis yra mėsos riebalų, sviesto, margarino, kokoso pieno, kol visi kepti maisto produktai. Bet ar jūs kada nors susimąstėte, kuris iš jų yra pavojingesnis tarp sočiųjų riebalų ir trans-riebalų?
Kokios yra pasekmės kūnui, jei daugiausia valgote sočiųjų riebalų?
Sotieji riebalai randami maisto produktuose, tokiuose kaip raudona mėsa, vištiena, pieno produktai, pavyzdžiui, sūris ir ledai, kokoso pienas, sviestas ir margarinas, pieno kremai, kuriuose yra sočiųjų riebalų rūgščių. Taip pat galite rasti sočiųjų riebalų kokosų aliejuje, palmių aliejaus galvutėse ir kituose aliejuose, kurie buvo naudojami kepimui (virimui), nors iš pradžių jie yra nesotieji riebalai.
Sotieji riebalai gali padidinti MTL cholesterolio kiekį. Per didelis LDL cholesterolio kiekis kraujyje gali sukelti arterijų riebalų kaupimąsi. Tai gali sukelti kraujo tekėjimą į širdį ir smegenis, todėl padidėja širdies ligų ir insulto rizika. Dauguma MTL cholesterolio organizme taip pat padidina 2 tipo diabeto riziką.
Koks yra poveikis organizmui, jei dažniausiai valgote trans-riebalus?
Trans-riebalų riebalų rūgštys susidaro, kai alyvos skystis tampa kietu riebalu. Maisto produktuose yra dviejų rūšių trans-riebalai: trans-natūralūs riebalai ir dirbtiniai trans-riebalai. Natūralūs trans-riebalai gaminami kai kurių gyvūnų žarnyne ir iš šių gyvūnų pagamintame maiste. Pavyzdžiui, pienas ir mėsos produktai.
Perdirbti riebalai (arba trans-riebalų rūgštys) gaminami iš pramoninio proceso, kuris skystam augaliniam aliejui suteikia vandenį, kad jis taptų tankesnis. Daugumą dirbtinių trans-riebalų galima rasti keptuose maisto produktuose. Kepant maistą yra trans-riebalų, nes kepimui naudojamas augalinis aliejus vyksta hidrinimo būdu, kuris gamina trans-riebalus šiuose maisto produktuose.
Šis dirbtinis trans-riebalų kiekis, gautas iš hidrinimo, taip pat yra daugelyje maisto produktų, kurie yra panašūs į sočiųjų riebalų, įskaitant:
- Sausainiai
- Perdirbti šaldyti maisto produktai, paruošti naudoti
- Užkandžiai (pvz., Bulvių traškučiai ir kiti lustai)
- Kepta
- Greitas maistas (kepta vištiena, bulvytės, mėsainiai)
- Kreminė kava
- Margarinas
- HVO (hidrintas augalinis aliejus)
- Sutrumpinimas
Kaip ir sočiųjų riebalų, trans-riebalai gali padidinti MTL cholesterolio kiekį. Per daug LDL cholesterolio kiekis kraujyje gali sukelti riebalų kaupimąsi arterijose ir blokuoti kraujo tekėjimą į širdį ir smegenis. Ši sąlyga padidina širdies ligų ir insulto riziką. Dauguma MTL cholesterolio organizme taip pat padidina 2 tipo diabeto riziką.
Jei taip, koks yra grubesnis tarp trans-riebalų ir sočiųjų riebalų?
Tai, ką trans-riebalai ir sočiųjų riebalų kiekis šiek tiek skiriasi, yra jo poveikis cholesterolio kiekiui HDL. Sotieji riebalai neturi įtakos gero cholesterolio kiekiui kraujyje. Tuo tarpu trans-riebalai padidinti blogo cholesterolio kiekį ir taip pat sumažinti gerą cholesterolio kiekį.Dėl šio gero cholesterolio kiekio mažėjimo trans-riebalai 2 kartus pavojingesni už sočiųjų riebalų rūgščių.
Žmogaus cholesterolio kiekis kraujyje yra atsakingas už blogą cholesterolio kiekį kraujyje. Širdyje ši cholesterolio koncentracija bus sunaikinta arba organizmo patenka į nešvarumus. HDL cholesterolio kiekis yra būtinas organizmui, kad būtų išvengta širdies ligų.
Nors trans-riebalai yra pavojingesni, tai nereiškia, kad turite vartoti daugiau sočiųjų riebalų arba pakeisti trans-riebalų kiekį su sočiųjų riebalų. Sveikatos pavojus tarp trans-riebalų ir sočiųjų riebalų išlieka toks pats, jei vartojama per daug. Taigi, šie du riebalų tipai turi būti sumažinti kasdienėje dietoje.
