Turinys:
- Kodėl sūdyti kiaušiniai negali būti laikomi sveikais maisto produktais?
- Sūdyti kiaušiniai turi didelį natrio kiekį
- Pernelyg didelio druskos vartojimo poveikis
Sūdyti kiaušiniai yra vienas iš tipiškų Indonezijos maisto produktų. Paprastai sūdyti kiaušiniai gaminami kaip šalutiniai patiekalai, skirti valgyti ar perdirbti su kitais maisto produktais. Tada yra sūdyti kiaušiniai kaip sveiki, kaip paprasti vištienos kiaušiniai? Peržiūrėkite atsiliepimus.
Kodėl sūdyti kiaušiniai negali būti laikomi sveikais maisto produktais?
Indonezijoje ančių kiaušiniai geriau žinomi kaip sūdyti kiaušiniai. Šis kiaušinis yra apgalvotai marinuojamas mirkant druskos vandenyje. Kiaušinio baltymas turi aštrių sūrų skonį, o kiaušinių tryniai yra šiek tiek oranžiniai ir ne per sūrūs.
Pasak Kalpana Bhaskaran iš Mitybos tyrimų ir Temaseko politechnikos universiteto Glikemijos indekso tyrimų skyriaus vadovo, sūdytų kiaušinių valgymas gali padidinti cholesterolio kiekį organizme, viršydamas rekomenduojamą kiekį kasdien, kuris yra 300 mg. Ypač sūdytame kiaušinyje gali būti 300-600 mg cholesterolio, priklausomai nuo gamybos proceso.
Sūdyti kiaušiniai, kurie sąmoningai marinuoti šia druska, daro sūdytus kiaušinius labai dideliu natrio kiekiu.
Restoranai, kuriuose yra daug druskos, reiškia maisto produktų, kuriuose yra daug natrio. Nors, WHO (Pasaulio sveikatos organizacija) arba Pasaulio sveikatos įstaiga rekomenduoja per parą suvartoti tik 5 gramus druskos (atitinka 2 000 mg natrio druskos). Druskos suvartojimas virš leistinos ribos gali prisidėti prie aukšto kraujospūdžio atsiradimo ir padidinti širdies ligų ir insulto riziką.
Sūdyti kiaušiniai turi didelį natrio kiekį
Natris yra elektrolitų ir mineralų forma. Ši medžiaga reikalinga organizmui, kad būtų išlaikyta organizmo elektrolitų pusiausvyra, palaikomas vandens lygis organizmo ląstelėse ir už jos ribų bei palaikomas raumenų ir nervų darbas.
Labai retai žmogus gali patirti natrio trūkumą, išskyrus tuos, kuriems yra viduriavimas, prasta mityba ir širdies nepakankamumas. Priešingai, per daug natrio akivaizdžiai nėra naudinga sveikatai, nes daugelis rimtų ligų pasitaiko, kai jūsų kūnas yra virš natrio.
Maisto produktai, kuriuose yra didelis natrio kiekis, yra didelis druskos kiekis. Paprastai randama paruoštuose maisto produktuose ir perdirbtuose maisto produktuose arba pakuotėse. Tarp šių maisto produktų grupių yra sūdytos antis kiaušiniai arba sūdyti kiaušiniai.
Kitaip tariant, per daug marinuotų ančių kiaušinių vartojimas kelia pavojų jūsų sveikatai. Siekiant išvengti hipertenzijos ar aukšto kraujospūdžio, patariama išmintingai vartoti sūrų maistą, įskaitant sūdytus kiaušinius.
Pernelyg didelio druskos vartojimo poveikis
Valgydami mažai druskos turinčius maisto produktus, galite išvengti aukšto kraujospūdžio ar hipertenzijos. Padidėjęs kraujospūdis gali sukelti širdies ligas.
Širdies užduotis yra pumpuoti kraują per kraujagysles. Gali būti matuojamas ir verčiamas kraujospūdis.
Kuo didesnis kraujospūdis, tuo labiau širdis tampa sunki kraujo pumpavimui. Aukštas kraujospūdis arba hipertenzija gali sukelti kitas sunkias ligas, įskaitant insultus, aterosklerozę (arterijų sukietėjimą), inkstų nepakankamumą ir širdies nepakankamumą. Iš tiesų, mokslinis tyrimas įrodo, kad žmonėms, vartojantiems per didelę druską, yra didesnė rizika mirti nuo širdies priepuolio.
Sūdyti ančių kiaušiniai arba sūdyti kiaušiniai ir kiti perdirbti maisto produktai iš tiesų yra skanūs, kad juos būtų galima naudoti kaip papildomus patiekalus, tačiau turėtumėte vengti per daug sūdytų kiaušinių, nes gali padidinti riziką susirgti hipertenzija.
