Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: #IronAcademy: Mitybos pagrindai NAUJOKAMS ir ne tik. Baltymai, angliavandeniai, riebalai
- 1. Kiaušinių vartojimas padidina cholesterolio kiekį
- 2. Kiaušinių vartojimas padidina širdies ligų riziką
- 3. Jei norite valgyti kiaušinius, geriau valgyti kiaušinio baltymą
- 4. Kiaušiniai gali sukelti apsinuodijimą maistu
- Kada turėtumėte apriboti kiaušinių vartojimą?
Medicinos vaizdo įrašas: #IronAcademy: Mitybos pagrindai NAUJOKAMS ir ne tik. Baltymai, angliavandeniai, riebalai
Kiaušiniai yra vienas iš baltymų, kuriuose yra daug maistinių medžiagų, šaltinis. Baltymai, vitaminai, mineralai ir omega 3 yra kiaušiniuose. Ar galite įsivaizduoti, kaip kiaušiniai gali „maitinti“ viščiukus, be abejo, kiaušiniai yra vienas iš maisto produktų rūšių, vadinamų maistinių medžiagų tankiu. Tačiau ne keli mitai, kurie cirkuliuoja apie kiaušinius, ypač susijusius su sveikata. Štai keletas mitų apie kiaušinius ir jų paaiškinimai:
1. Kiaušinių vartojimas padidina cholesterolio kiekį
Tai nėra visiškai neteisinga. Kiaušiniai yra daug cholesterolio, ypač trynio. Viename kiaušinio trynyje gali būti iki 186 mg cholesterolio, o rekomenduojama paros norma yra 300 mg. Tik dviejų kiaušinių suvartojimas viršijo rekomenduojamą ribą, jau nekalbant apie cholesterolį, kurį gauname iš kitų maisto produktų.
Bet jei nerimaujate dėl padidėjusio cholesterolio kiekio dėl kiaušinių valgymo, taip pat turėtumėte stebėti kitų rūšių maistą, kurį valgote. Nors kiaušiniai yra daug cholesterolio, sočiųjų riebalų iš tikrųjų vaidina svarbų vaidmenį didinant cholesterolio kiekį organizme. Sotieji riebalai paprastai randami mėsoje, svieste, piene ir jų ingredientuose. Sotūs riebalų kiekiai kiaušiniuose yra tik 1,6 g, palyginti nedideli, palyginti su sočiųjų riebalų kiekiu jautienoje.
Padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje, vartojant maisto produktus, kuriuose yra cholesterolio, yra labiau paveiktas genetinių veiksnių. Taigi, jei staiga padidėja jūsų cholesterolio kiekis, nesirūpinkite kiaušiniu.
2. Kiaušinių vartojimas padidina širdies ligų riziką
Tai vis dar susiję su cholesterolio kiekiu kiaušiniuose. Cholesterolis, ypač blogas cholesterolis ar MTL, yra vienas didžiausių rizikos veiksnių širdies ligų atvejais. Remiantis tuo, daugelis žmonių vengia maisto produktų, kuriuose yra cholesterolio, nes jie baiminasi, kad vėliau jie gali padidinti širdies ligų riziką. Bet ar žinojote, kad kiekvienas Japonijos pilietis gali suvartoti vidutiniškai 328 kiaušinius per metus (tai apima didelį kiekį, palyginti su kiaušinių vartojimu kitose šalyse), bet turi vidutinį cholesterolio kiekį ir mažesnį širdies liga, palyginti su šalimi kiti pažangūs?
Atlikus tolesnį tyrimą, tai yra todėl, kad Japonijos žmonių mitybos modelis paprastai yra mažai sočiųjų riebalų, palyginti su amerikiečiais, pavyzdžiui, kurie vartoja kiaušinius kartu su šonine, sviestu ir dešrelėmis. Kaip paaiškinta anksčiau, sočiųjų riebalų vartojimas turi didesnę įtaką blogo cholesterolio kiekio padidėjimui, palyginti su cholesterolio vartojimu kiaušiniuose.
3. Jei norite valgyti kiaušinius, geriau valgyti kiaušinio baltymą
Dauguma kiaušinių vitaminų ir mineralų yra trynio. Kiaušinių tryniuose taip pat yra vitaminas D, vitaminas A, vitaminas E, cholinas, liuteinas ir zeaksantinas, kurie padeda išlaikyti sveikatą ir maksimaliai padidinti jūsų organizmo funkcijas. Kiaušinių baltymuose yra daugiau baltymų, apie 60% kiaušiniuose esančių baltymų yra kiaušinių baltymuose, o 40% - kiaušinio trynyje. Jei pašalinsite kiaušinio trynį, daugelis vitaminų ir mineralų, kurie yra naudingi organizmui, taip pat bus švaistomi.
4. Kiaušiniai gali sukelti apsinuodijimą maistu
Daugelis žmonių vengia kiaušinių dėl baimės alerginių simptomų ar apsinuodijimo maistu. Kiaušiniai iš tikrųjų yra vienas iš ingredientų, kurie gali būti „užteršti“, ypač jei perdirbimas yra neteisingas. Kiaušiniuose gali būti salmonelių bakterijų ir gali sukelti ligas, ypač rizikos grupėms, pvz., Kūdikiams ir vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims. Siekiant išvengti apsinuodijimo maistu dėl kiaušinių, kiaušinių kepimas iki virimo yra geriausia prevencija. Tinkamai laikant kiaušinius ir vengiant kryžminio užteršimo, kiaušiniai gali būti užkrėsti kenksmingomis bakterijomis.
Jei nesate rizikos grupėje, jums paprastai nėra pavojinga vartoti pusiau virtus kiaušinius. Bet jei nerimaujate dėl pavojaus, galite valgyti virtą kiaušinį (kur geltonas ir kiaušinio baltymas yra sukietėjęs).
Kada turėtumėte apriboti kiaušinių vartojimą?
Nors kiaušiniai yra vienas iš sveikų maisto produktų, kurie yra maistingi, tačiau, kaip ir kitų rūšių maisto produktai, žinoma, yra tam tikrų žmonių grupių, kurios turėtų apriboti kiaušinių vartojimą. Tiems, kuriems sunku kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje arba turintiems Coletersol, rekomenduojama apriboti jų cholesterolio kiekį, įskaitant ribotą kiaušinių trynių vartojimą. Galite valgyti tik kiaušinių baltymus arba maisto produktus, pagamintus tik iš kiaušinių baltymų.
Be to, cukriniu diabetu sergantiems asmenims taip pat rekomenduojama sumažinti cholesterolio kiekį. Remiantis slaugytojų sveikatos tyrimu, daugelio metų slaugytojų grupei atliktas tyrimas, širdies ligų rizika ateityje yra didesnė tiems, kurie serga diabetu ir kasdien vartoja vieną kiaušinį ar daugiau. Tie, kurie serga cukriniu diabetu ir širdies liga, rekomenduojama apriboti kiaušinių trynių vartojimą ne mažiau kaip 3 grūdus per savaitę.
SKAITYTI SĄLYGOS:
- Įvairūs faktai ir mitai apie kalorijas
- 8 klaidingi mitai apie hipertenziją
- 6 Faktai ir mitai apie ekologiškus maisto produktus
