Turinys:
Medicinos vaizdo įrašas: Stress, Portrait of a Killer - Full Documentary (2008)
Daugelis žmonių jį suvartoja kaip traškius užkandžius, žiūrėdami filmą. Nemažai mėgsta „tradicinę“ versiją, sudeginti ant anglies su sviesto plitimu arba šiltai parduodami su virtais žemės riešutais kelyje. Taip, kukurūzai yra vienas iš Indonezijos žmonių maisto produktų. Tačiau, deja, kukurūzai dažnai laikomi neturinčiais geros kūno mitybos, be to, jie yra užpildyti. Iš tiesų yra daug nuostabių dalykų apie kukurūzų naudą sveikatai.
Kokie yra kukurūzų nauda sveikatai?
Čia yra keturi kukurūzų privalumai, kurių jūs niekada negalite žinoti anksčiau.
1. Didelis cukraus kiekis, bet saugus cukraus kiekiui kraujyje
Pagrindinė kukurūzų maistinių medžiagų sudėtis yra angliavandeniai, kurie beveik atitinka 6-7% kasdienių poreikių. Tačiau, skirtingai nei rafinuoti angliavandeniai duonoje ar baltieji ryžiai, kurie greitai išeikvoja energiją, kukurūzų angliavandeniai užtikrina stabilų ir ilgalaikį energijos tiekimą. Taip yra todėl, kad kukurūzų angliavandeniai yra sudėtingi angliavandeniai. Be to, kukurūzai taip pat yra pluošto ir baltymų. Šių trijų maistinių medžiagų derinys lėtai virškinamas organizme, taip pat naudingas cukraus kiekio kraujyje kontrolei, nes pluoštas sulėtina organizmo greitį skaidant angliavandenius (gliukozę), kurie bus išleisti į kraują.
Ir nors kukurūzų cukrus yra didelis (2 gramai 100 gramų), kukurūzai nėra didelis glikemijos indekso maistas, todėl net jei valgote visą kukurūzą, jis nesukels cukraus kiekio kraujyje. Nustatyta, kad, vartojant protingą kiekį kukurūzų, cukraus diabetu sergantiems žmonėms geresnis cukraus kiekis kraujyje.
2. Išlaikyti akių sveikatą
Šis pikantiškas saldus geltonas yra praturtintas vitaminu C (8% kasdieninių poreikių), magniu ir vitaminu B. Vitaminas C yra svarbus palaikant ląstelių remontą, stiprinant imunitetą ir turint anti-senėjimo savybes, tuo tarpu vitaminas B vaidina svarbų vaidmenį perdirbant energiją . Magnis yra svarbus nervų sistemos veikimui ir raumenų susitraukimui.
Ne tik tai. Nors tai gali atrodyti stebina, kukurūzai yra maisto šaltinis, turintis daug antioksidantų, palyginti su daugeliu kitų grūdų grūdų, tokių kaip liuteinas, zeaksantinas, ferulino rūgštis ir beta karotinas. Yra žinoma, kad karotinoidai (liuteinas, beta-karotinas ir zeaksantinas) gali palaikyti organizmo imuninę sistemą ir įrodyta, kad jie atlieka svarbų vaidmenį akių sveikatai. Didelis šių dviejų karotinoidų kiekis kraujyje labai susijęs su sumažėjusia makulos ir kataraktos degeneracijos rizika.
3. Saugokite nuo širdies ligų rizikos
Šis maistas taip pat suteikia fenolinių fitocheminių junginių, kurie yra naudingi širdies sveikatai ir kontroliuoja aukštą kraujospūdį.
Dauguma tyrimų, kuriuose pagrindinis dėmesys skiriamas antioksidantų poveikiui ligoms ir rizikos mažinimui, nebuvo konkrečiai ištirti kukurūzų ir jo antioksidantų turinio nauda. Tačiau kai kuriuose mažos apimties tyrimuose kukurūzai yra svarbūs maisto produktai, apsaugantys nuo širdies ligų ir mažinantys širdies ligų riziką. Kai kurie širdies ligų pavojaus mažinimo mechanizmai gali būti susiję su kitomis kukurūzų fitosotropinių medžiagų savybėmis, kurios viršija jų antioksidacines savybes.
3. Sumažinti storosios žarnos vėžio riziką
Tiems iš jūsų, kurie yra dideli kukurūzų gerbėjai, jūs tikrai suprantate pilno skrandžio pojūtį, kuris yra labai patenkintas, nors jis tik valgo vienkartinę. Kukurūzų privalumai yra užpildyti dėl pluošto kiekio, kuris gali siekti 2-4 gramus 100 gramų kukurūzų - tai atitinka 9% kasdienio pluošto poreikio. Pluoštas yra viena iš pagrindinių maistinių medžiagų, palaikančių virškinimo sistemą.
Naujausi tyrimai rodo, kad kukurūzai gali palaikyti draugiškų bakterijų augimą storojoje žarnoje, ir šios bakterijos gali jas pakeisti taip, kad taptų trumpos grandinės riebalų rūgštimis arba SCFA. SCFA gali suteikti energijos žarnyno ląstelėms ir taip padėti sumažinti daugelio virškinimo sutrikimų riziką, įskaitant storosios žarnos vėžio riziką.
Kukurūzų nauda virškinimo sistemai taip pat gali kilti iš kukurūzų be glitimo. Glitimo vartojimas susijęs su įvairiais neigiamais simptomais, įskaitant vidurių pūtimą, mėšlungį, viduriavimą, vidurių užkietėjimą, nuovargį ir odos problemas. Net šis poveikis taikomas ne tik tiems, kurie serga celiakija ar alergija glitimui. Dėl to kukurūzai arba kukurūzų miltai yra gera alternatyva kviečiams ar kitiems glitimo turintiems maisto produktams.
Įdomu tai, kad kukurūzų nauda virškinimo sistemos palaikymui yra didesnė, kai vartojama kukurūzai. Vyrai, kurie valgo popkorną, turi 28 proc. Tikimybę susirgti nevirškinimu, palyginti su vyrais, kurie retai ar visai nenaudoja popkorno.
4. Anti-ŽIV maisto produktai
Viena įdomi naujovė, susijusi su kukurūzų nauda, yra jos potencialas kaip ŽIV prevencijos maistas. Taip yra todėl, kad kukurūzai yra vienos rūšies lektino, GNAmaize. Lektinai yra specialūs baltymai, rasti beveik visuose maisto produktuose, kurie gali prisijungti prie gliukozės arba angliavandenių receptorių, randamų ląstelių membranose. Nustatyta, kad lektino susiejimas su gliukoze padeda slopinti virusinį aktyvumą, įskaitant ŽIV virusą. Žinoma, vis dar reikia daugiau mokslinių tyrimų, kad iš tikrųjų būtų galima nustatyti santykį tarp bendros kukurūzų naudos ir apsaugos nuo ŽIV infekcijos rizikos.
