Turinys:
- Medicinos vaizdo įrašas: Secondary Sugar Kills | Laurent Adamowicz | TEDxYouth@BeaconStreet
- Yra daug cukraus rūšių, kas jie yra?
- Ar šis cukrus gali gaminti energiją?
- Visi trys turi skirtingus medžiagų apykaitos būdus organizme
- Gliukozė
- Fruktozė
- Sacharozė
- Kur yra trys cukraus rūšys?
Medicinos vaizdo įrašas: Secondary Sugar Kills | Laurent Adamowicz | TEDxYouth@BeaconStreet
Jei pažvelgsite į supakuoto maisto sudėtį ar maistinę vertę, galite rasti sacharozę, gliukozę arba fruktozę. Tiesą sakant, šios trys medžiagos yra įtrauktos į cukraus rūšį arba paprastus angliavandenius. Nors tas pats cukrus, koks skirtumas tarp trijų? Kuris yra geresnis sveikatai?
Yra daug cukraus rūšių, kas jie yra?
Cukrus yra paprasčiausia angliavandenių struktūra. Taip, kaip žinote, angliavandenių šaltiniai yra ryžiai, makaronai, duona, bulvės, vaisiai ir pan.
Jei valgote maisto produktų, kuriuose yra angliavandenių, kūnas pirmiausia suskaidys į mažiausią dalį, ty cukrų. Tada naujasis organas gali jį įsisavinti ir apdoroti.
Na, gliukozė ir fruktozė yra paprasčiausios cukraus rūšys, palyginti su sacharoze. Gliukozė ir fruktozė priklauso vienai cukraus grupei, vadinamai monosacharidais. Tai mažiausias cukraus tipas ir negali būti suskaidytas.
Skirtingai nuo sacharozės, sacharozė yra įtraukta į disacharido tipą. Tai reiškia, kad sacharozė yra pagaminta iš dviejų monosacharidų derinio. Šie du sacharozę formuojantys monosacharidai yra gliukozė ir fruktozė, kurios yra sulietos. Galima sakyti, kad sacharozė yra fruktozės ir gliukozės derinys.
Jei dažnai skaitote ar girdite informaciją apie žodį „paprastas cukrus“, tai yra paprastas cukrus - tai monosacharidas ir disacharidas.
Ar šis cukrus gali gaminti energiją?
Cukrus garsėja savo pagrindiniu energijos gamintoju organizme. Tačiau ar visi cukrus gali gaminti energiją? Matyt, ne.
Nors gliukozė ir fruktozė yra panašios, monosacharido grupė, tačiau jie vis dar skiriasi. Svarbiausias cukrus organizme yra gliukozė.
Nes organizmas gali įsisavinti tik gliukozę ir padaryti ją energija raumenims ir smegenims. Kūnas negali naudoti fruktozės kaip energijos, nes organizme esančių dviejų cukrų metaboliniai keliai bus skirtingi.
Sacharozė taip pat negali gaminti energijos. Sacharozė pirmiausia turi būti sunaikinta organizme, kad būtų paprasčiausia forma, ty gliukozė ir fruktozė. Tada gliukozės dalis gali būti perdirbama dar kartą, norint gaminti energiją.
Visi trys turi skirtingus medžiagų apykaitos būdus organizme
Gliukozė
Gliukozė gali būti paskirstyta kraujyje, o po to laikoma raumenų ląstelėse ir kepenų ląstelėse. Kai gliukozė gaunama iš maisto, gliukozė absorbuojama per plonąją žarną ir paskui pasiskirsto kraujyje.
Cukrus kraujyje vadinamas cukraus kiekiu kraujyje. Tada cukraus kiekis kraujyje paskatins insulino hormoną. Insulino hormoną į kraują pateks organas, vadinamas kasa, kad jis taptų kraujo cukraus įvedimu į raumenų ląsteles ir saugomas kepenų ląsteles.
Fruktozė
Fruktozė nepateks į kraują, todėl cukraus kiekis kraujyje bus stabilus. Vietoj kraujo fruktozė pateks į kepenis ir bus apdorojama organe.
Fruktozė taip pat yra lipogeninė, todėl ji gali skatinti riebalų ląstelių gamybą. Fruktozės buvimas taip pat neskatina hormono leptino, atsakingo už energijos suvartojimo ir išlaidų reguliavimą, gamybą.
Na, tada, jei žmonės turi perteklinę fruktozę, baiminasi, kad riebalų kaupimasis atsiras greičiau nei gliukozės perteklius. Perteklinė fruktozė turi tokį patį poveikį kaip ir žmonėms, turintiems riebalų perteklių.
Sacharozė
O ką apie sacharozės metabolizmą? Na, kadangi cukrus dar nėra paprasčiausias, sacharozė pirmiausia bus suskirstyta fermento, vadinamo beta-fruktozidaze, pagalba.
Išardžius į gliukozę ir fruktozę, fruktozė ir gliukozė pateks į atitinkamus jų metabolinius kelius.
Kur yra trys cukraus rūšys?
Maisto produkte gali būti gliukozės, fruktozės arba disacharido. Pavyzdžiui, vaisiuose ir daržovėse yra įvairių rūšių cukraus.
Fruktozė natūraliai randama daugelyje vaisių ir daržovių. Skirtingai nuo gliukozės, kurią galima rasti kituose šaltiniuose, tokiuose kaip daržovės, vaisiai, sėklos ir perdirbti produktai, pavyzdžiui, duona, ryžiai, makaronai. makaronai, miltai-tepungan. Gliukozę galima rasti ir uogienės, kasavos, bulvių, vermišelių.
Fruktozė taip pat dažnai naudojama kaip saldiklių komponentas gėrimuose, pavyzdžiui, sodos ir saldžiųjų gėrimų.
Dažniausiai sacharozės šaltinis yra stalo cukrus. Stalo cukrumi yra sacharozės, turinčios palyginamą fruktozės ir gliukozės sudėtį. Sacharozė taip pat yra kukurūzų sirupe, paprastai su 55% fruktozės ir 45% gliukozės koncentracija. Šis kukurūzų sirupas dažnai pridedamas prie gaiviųjų gėrimų, pyragų ir daugelio perdirbtų maisto produktų.
